| 猪肉（腰梅肉末）少许 | 鸡蛋1 个 |
| 豆腐1 小块 | 蘑菇（香菇）少许 |
| 胡萝卜少许 |
| 葱适量 | 虾皮粉/盐适量 |
1. 准备好食材。
2. 香葱切碎，鸡蛋打散加入到肉末，顺时针均匀的搅拌。
3. 搅拌至粘稠即可，稍等备用。
4. 蘑菇，胡萝卜切丁切碎。
5. 锅热放入少量油，加入胡萝卜和蘑菇丁翻炒。
6. 加入适量开水，焖煮一下。
7. 加入切碎的豆腐，搅拌均匀，调成大火煮开。
8. 开始做肉丸，将备用的肉末用勺子挖出适量放入手中，挤压出来即可，注意避免烫伤，动作要快。全部加入后，加入一勺虾皮粉调味，补钙提鲜儿，大火煮开后转小火焖 5、6 分钟即。可。
上桌摆盘就可以吃了，搭配一盘清炒时蔬，营养均衡的一顿就解决啦！
1. 肉丸还可以用虾泥，牛肉泥做，经常更换营养也均衡一点。 2. 肉眼制作方式根据自己喜好，如图就是我给大家参考，不太美观可是效率高。 3. 夏日食欲减退，搭配时蔬一起吃不会太腻，吃点肉吃点菜，吃饭的效率也提高。
