步骤 1

1. 准备好原料。鲜虾去头、去壳、留虾尾壳，挑去虾线备用，在虾的腹部浅浅划上几刀，这样在炸制的时候不容易卷曲。

步骤 2

2. 挑去虾线的虾加入少许食盐。加入少许料酒，腌渍十几分钟。

步骤 3

2. 挑去虾线的虾加入少许食盐。加入少许料酒，腌渍十几分钟。

步骤 4

4. 滚好淀粉的鲜虾，沾上一层蛋液。

步骤 5

5. 沾上蛋液的鲜虾在裹上一层面包糠。

步骤 6

6. 锅置火上，烧制五六成热，放入裹好面包糠的虾，中小火炸制金黄即可。